スタッフブログ
2026.04.20
料理②
こんにちは🐿🐿🐿🐿
今回も料理の話で失礼いたします！🍚
春ですね！スーパーでは色んな春が旬の食材が並ぶようになりましたね～🌸
その中でも特に私が注目しているのが『たけのこ』です！
何を隠そうわたくし、たけのこがありえないくらい好物でして
小学生の頃給食で出されたたけのこご飯に興奮して何回もおかわりしまくった結果、食べ過ぎで全部吐いてしまったことがあるくらいには過激にたけのこを愛しています(この経験からたけのこご飯だけは成人するまで食べられませんでしたが…)
実家にいたころは親戚がよくたけのこを山から採ってきて分けてくれたので、それを父が調理して色々なたけのこ料理を食べられたのですが…
実家を出て自分で料理をするようになってからはとんと食べる機会がなくなってしまいました😭
この時期スーパーでたけのこを見かける度に買ってみようかな…と思うものの、あく抜きが手間がかかりそうな印象が強くて今の今まで手が出せずにいました……
しかし！つい先日こんな情報をSNSで見かけたのです！！
あく抜きに糠がなくてもいいの！？！？？😳本当に…！？
たけのこのあく抜きと言えば糠が必須のイメージが強かったのでめっちゃびっくりして、気になりすぎてついに買ってしまいました！
やったーー！！！たけのこだ！！！！！🏔
この方を信じて、とりあえずやってみます！
茹でる前に皮をむくのもこれ正解なのか？という光景すぎて何度も自問自答しましたがとりあえずむけるところまでむいて先端の硬い部分を切り落とします！
たけのこの重さを調べて÷10した分数で茹でます！
今回は490gだったので49分！
鍋がたけのこギリギリおさまるかどうかのサイズしかなかったので、たけのこがしっかりお湯につかるようにするためにありえないビジュアルで茹でることになりました
茹で終わりました！カットして不要な部分を削いだらあく抜き工程終了です！！
せっかくなので、今回はたけのこ料理の中でも一番好きな若竹煮を作ることにしました！😳♡
調味料入れて落し蓋してコトコト煮込んだら最後にワカメを投入したら完成するお手軽さ＆美味しさが大好きです🎵
あく抜きに50分近くかかりましたのでその間にダイエッター飯のための作り置きも作りました(前回のブログで紹介したやつです)
合間に作り置きもしっかり作れて完璧🎵✨気分がいいです☺
なおこの直後に卵を4つ落として割るなどもしました🎵✨ 終わりです何もかも
若竹煮は無事完成しましたので食卓へ☺🎵
やさしい素朴な味が最高です～～ あくもちゃんと抜けてました！すごい！！
たけのこの余りはおつまみメンマに☺
2％濃度の塩水につけていたたけのこに鶏ガラスープ顆粒とごま油をあえるだけ🎵
お酒のおつまみにもよさそうな一品がささっと作れちゃいます☺
若竹煮用に買ったワカメの余ったものはさっと湯通ししてポン酢と一味、胡麻をかけて食べるとめちゃくちゃ美味しい！！！！！！！！
ワカメの食べ方ではこれが一番好きかもしれません😭💗こりこり食感で最高です～
ワカメも春が旬らしいです～🌸旬の食材をこれでもかと食べられてめっちゃ幸せでした！
たけのこの下処理にも挑戦できたのでたけのこ料理へのハードル下がりました☺🎵今後も色んな料理にチャレンジしていきたいと思います！！
ではでは～🐿🐿🐿🐿